Un fromelier cunoaște în detaliu modalităti de producere a brânzeturilor, tipurile și clasificarea lor, dar și profilurile gustative. Cu ce se ocupă un fromelier?

Double…..Triple….Cream. Brânza cu un conținut adițional de smântână. Ce este? Ce gust are? Cum miroase? Cu ce o asociez?

DA! Brânzeturile au și ele sezon la fel ca și fructele și legumele.

Un quiche delicios pe care îl puteți servi alături de o salata și un pahar de vin alb sec atât la prânz cât și în serile călduroase de vară. Este unul din preparatele care păstrează savoarea și când se răcește.

Quiche sau tartă de primăvară - poate fi servită rece sau caldă, este un fel de mâncare ce presupune să fie împărțit și nu e costisitoare. E versatilă și reflectă luna mai cu tot verdele ce-l cuprinde.

Cum și de unde cumpăram brânza artizanală sau maturată, cum o păstrăm, cum o “asortăm”, cu ce băuturi sau mâncăruri o combinăm

Platourile de brânzeturi - reguli pentru succesul unui cheeseboard

Brânza maturată are o viață destul de lungă care nu se termină odată ce a părăsit fromagerul, affineur-ul sau magazinul. Ea continua să “trăiască” și în frigiderul nostru

3 ingrediente de bază, răbdare și o cutie în care să-i ascundeți după ce s-au răcit. Asta este tot ce aveți nevoie!

Nu prea mai ai nevoie de rețetă după ce îi faci prima dată, au și o variantă cu zahăr, dar ii prefer pe aceștia.

Puteți adăuga după pofta inimii rozmarin sau cimbru sau pastă de usturoi confiat. Eu am adăugat cimbru și pasta de usturoi confiat.

Tartă cu brânză de capră

O salată simplă care necesită ingrediente de calitate pentru a putea fi pusă în valoare și a nu deveni banală

Camembert copt cu rozmarin, miere de albine și soldăței făcuți în casă