Primul pas în lumea brânzeturilor artizanale
Academy of Cheese este autoritatea educațională, din Regatul Unit al Marii Britanii, în domeniul branzeturilor artizanale, maturate. Recunoscută mondial și având cursuri în 98 de limbi, este o organizație non-profit ce oferă 4 nivele de pregătire profesională în industria internațională a brânzeturilor: Asociat, Membru, Fellow și Master.
S-a născut din dragostea pentru brânză, artizani și din dorința de a oferi o certificare celor ce iubesc, produc și lucrează cu brânza.
Nivelul 1, cel de Asociat, îți oferă posibilitatea să înveți despre diversele tipuri de brânzeturi, cum să le analizezi vizual, olfactiv și gustativ.
Pe măsură ce vei parcurge materialele cursului vei căpăta aptitudini cu ajutorul cărora vei putea să le descrii, să le asociezi, dar și vocabularul unui adevărat profesionist.
Alătură-te unei comunități internaționale de iubitori de brânzeturi, certfică-ți cunoștințele în domeniu cu ajutorul unei diplome recunoscute intrațional, devino din simplu consumator un adevărat profesionist al brânzeturilor maturate!
Note: 1. Cursul este rezervat exclusiv adultilor!
2. Pentru a promova examenul este nevoie de studiu individual și parcurgerea materialelor online din secțiunea “Learning Road” de pe websiteul Academy of Cheese la care vei avea acces odată ce achiziționezi cursul. Dacă după achiziționarea cursului nu poți participa la sesiunile online prestabilite, contravaloarea sumei plătite NU ESTE RAMBURSABILĂ! Vei fi reprogramat la o sesiune viitoare de curs.
3. Plata trebuie să se execute doar în euro, indiferent de țara din care este achiziționat
Cum obții certificarea?
Dacă ești pasionat de brânzeturi și îți dorești să afli mai multe despre ele, atunci Nivelul 1 sau cel de Asociat este pentru tine! Te voi introduce în modalitatea structurată de către Academie de a degusta brânzeturile, vei căpăta un limbaj care te va ajuta să comunici mai bine și profesional despre brânza maturată, vei afla cum este făcută, vei căpăta cunoștințe care te vor ajuta să-i analizezi calitatea și nu în ultimul rând vei studia 25 de brânzeturi internaționale putând aplica cu ușurință cele studiate oricărei categorii de brânzeturi românești.
La finalul cursului vei avea posibilitatea să susții un examen, online, în limba engleză, care te va acredita ca și Asociat al Academiei, confirmând cunoștințele tale acumulate până acum.
Pe parcursul a 9 module
vei învăța despre:
Producția de lapte și cum se face brânza.
Maturarea, afinajul și calitatea brânzeturilor.
Cumpărarea și distribuția brânzei.
Prezentarea și servirea.
Comunicarea în industria brânzeturilor artizanale.
Istoria brânzeturilor maturate.
Reguli de igienă.
Degustarea.
25 brânzeturi internaționale reprezentative.
Cursurile se vor desfășura în persoană sau online.
Cursurile în persoană vor fi desfășurate pe parcursul unei zile într-o locație din România și la o dată prestabilită.
Vei beneficia de materialele printate ale Academy of Cheese atât în limba engleză cât și în limba română, dar și ghidarea mea în limba română pe tot parcursul zilei de curs.
Vom parcurge împreună cele 9 module descrise anterior, voi degusta, analiza și învăța despre 12 brânzeturi internaționale, completând fișele de degustare.
Pentru studiul individual vei avea acces online la materialele de studiu ale Academy of Cheese și la Biblioteca virtuală de brânză (în limba engleză)
Examenul se va desfășura online, când dorești, atât timp cât îl accesezi în timp de 6 luni de la data înscrierii. Examenul este elaborat în limba engleză. Având in vedere că Academy of Cheese adună sub același acoperiș profesioniști din domeniul brânzeturilor din întreaga lume, limba engleză este cea care înlesnește comunicarea.
Examenul constă în 30 de întrebări tip grilă din cele 9 module de studiu. Pe parcursul studiului vei mai avea teste online, în așa fel încât, în momentul examenului, vei ști deja cum să abordezi întrebările.
Pentru a promova, va trebui să răspunzi corect la 24 de întrebări din cele 30.
Dacă nu îl treci la prima încercare, ai posibilitatea reluării examenului contra unei taxe care se achită direct către Academy of Cheese.
Cursurile online (găsești detalii și aici ) vor fi desfășurate pe parcursul a două sesiuni online, fiecare sesiune avănd câte 3h.
Prima sesiune este destinată cunoștințelor teoretice, este susținută de prezentare Power Point cu discuție liberă.
A doua sesiune constă în degustare ghidată a 12 din cele 25 de brânzeturi incluse în examinare. Vei avea ocazia să înveți cum se analizeaza senzorial brânzeturile, vei descoperi limbajul corect pentru clasificarea și descrierea lor. De asemenea, vei avea ocazia să întâlnești virtual unul din producătorii români de brânzeturi artizanale și să-i asculți povestea.
Cui se adresează cursul?
Alătură-te unei comunități internaționale de iubitori de brânzeturi, certfică-ți cunoștințele în domeniu cu ajutorul unei diplome recunoscute intrațional, devino din simplu consumator un adevărat profesionist al brânzeturilor maturate!
1. Cursul este rezervat exclusiv adultilor!
2. Pentru a promova examenul este nevoie de studiu individual și parcurgerea materialelor online din secțiunea “Learning Road” de pe website-ul Academy of Cheese la care vei avea acces odată ce achiziționezi cursul. Dacă după achiziționarea cursului nu poți participa la sesiunile online prestabilite, contravaloarea sumei plătite NU ESTE RAMBURSABILĂ! Vei fi reprogramat la o sesiune viitoare de curs.
3. Plata trebuie să se execute doar în euro, indiferent de țara din care este achiziționat.