Academy of Cheese Nivelul 1

Pe parcursul a două sesiuni online, fiecare de câte 3h, îți voi povesti cum este făcută brânza, cum se clasifică după standarde acceptate internațional și cum să o deguști ca un profesionist. Mai mult decât atât, vei afla diferite ‘tips & tricks” în diverse asocierii ale brânzeturilor și cum să le folosești în bucătărie, nu doar pe un platou.

Tot ce vei învăța are aplicativitate brânzeturilor românești ce se găsesc pe piață.

Odată ce te înscrii la curs vei avea access la toate informațiile de specialitate de pe websiteul Academy of Cheese, vei putea participa la webinaruri și nu în ultumul rând, vei putea accesa Biblioteca Virtuala de Brânză ( Cheese Library) unde vei găsi informații despre peste 300 de tipuri de brânză.

Te voi ghida în degustarea a 12 tipuri de brânză din cele 25 aflate în studiu la acest nivel. De asemenea vei afla cum se face corect un platou de brânzeturi și care este eticheta tututot tipurilor de brânză din cadrul Nivelului de Asociat.

Vei deveni un adevărat cunoscător al brânzeturilor - nivelul 1 te echipează cu elementele fundamentale în studiul aprofundat al brânzeturilor. Vei plonja în metodele de obținere a brânzeturilor și în fascinanta lume a affinajului (maturarea). Vei explora sistemul unic și recunoscut internațional al Academiei de clasificare a brânzeturilor.

Vei deveni un degustător de brânzeturi - aprecierea brânzeturilor merge dincolo de mometul în care doar mâncam. Cursul te va învăța metoda structurată de degustare, îți va arăta cum să descoperi arome, gusturi și texturi, iar în final vei deveni din simplu consumator, un cunoscător.

Vei căpăta încredere în cunoștințele tale - cu timpul nu vei mai sta mirat și timid și intimidat în fața unui raft plin de brânzeturi, neștiind ce să alegi. Ca și consumator vei căpăta încredere să pui întrebări pertinente, care să te ajute în a face alegerile în funcție de gusturile tale. Ca și bucătar vei ști de la început ce brânzeturi să alegi pentru a completa un dish, pentru a-l scoate în evindeță sau pentru a complementa pur și simplu o aromă. Ca și vânzător, vei răspunde cu încredere întrebărilor clienților și vei putea să îi ghidezi în a face și alte alegeri.

Vei descoperi lumea asocierilor - nivelul 1 îți va arăta cum să creezi asocieri armoniase între brânzeturi sau între brânzeturi, diverse băuturi și alte acompaniamente. Platourile tale vor deveni o experiență culinară de neuihtat.

Vei deveni parte dintr-o comunitate internațională a producătorilor, iubitorilor, vânzătorilor, profesioniștilor în domeniul brânzeturilor. Fie că ești simplu consumator, bucătar, fie că lucrezi sau nu cu brânza, prin intermediul acestui curs vei ajunge sa cunoști persoane cu acceleași convingeri și meserii ca și tine, cu un punct comun iubit de toti în egală măsură : brânza.

Vei învăța despre culturile și istoria altor popoare prin intermediul brânzeturilor - brânza nu este doar un aliment ci și o fereastră către cultura și istoria unei țări. Fiecare tip de brânză reflectă tradiții locale, obiceiuri alimentare și chiar istoria regiunii în care este produsă. Fiecare brânză reflectă geografia și clima regiunii.

Nivelul 1 este conceput în așa fel încât să fie accesibil și plăcut indiferent de câtă experiență ai sau nu ai în domeniul brânzeturilor. Este o investiție în primul rând in tine, în educația ta, îți va completa cariera actuală și îți va completa aventurile gastronomice, în egală măsură, modificând modalitatea în care vei percepe brânza de acum în colo.

La finalul cursului și studiului individual al tuturor materialelor Academiei, care sunt disponibile în limba engleză, vei avea ocazia să susții online un examen, care, dacă il vei promova, vei obține o diplomă recunoscută la nivel internațional de către cei care lucrează în domeniul brânzeturilor și va certifica cunoștințele tale.

Pe parcursul celor două sesiuni online, te voi ghida prin materialele de studiu și vom degusta împreună 12 din cele 25 de brânzeturi din care vei primi întrebări la examen. Sesiunile se vor ține în limba română și te asigur că sunt distractive și informative, iar cunoștințele acumulate de mine pe parcursul multor ani de experiență îți vor sta la dispoziție pentru ca tu să poți promova examenul.